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红烧鱼

红烧鱼一般用什么鱼

谎言不破 发布 2020-02-13
我很喜欢吃鱼,这次打算自己尝试做一条红烧鱼来吃,但是鱼的
红烧鱼是鱼烹饪的常见方法,至于用什么鱼烧红烧鱼通常根据个人的口味和爱好??梢院焐盏挠阒纸隙?,海鱼以大、小黄鱼为好,河鱼以桂鱼、鲤鱼为好,在这些鱼中,大小黄鱼刺少肉多,而桂鱼、鲤鱼等肉厚细嫩,红烧出来的鱼,腴厚鲜美。

红烧鱼要放醋吗

冷漠旳瞳孔 发布 2020-02-03
我比较喜欢吃红烧鱼,今天想要自己尝试做红烧鱼,但是不知道
红烧鱼可以放醋的。醋的主要成份是醋酸,还含有少量的氨基酸、有机酸、糖类、维生素B1、B2等。醋有多种功能:它能杀菌消毒解腥。在浸泡腌制生鱼时加少量的醋可以防止腐败变质。在处理生食水产品牡蛎、海蟹时用醋作调料,10分钟可以达到解腥杀菌的目的。 醋还能溶解营养素,如无机盐中的钙、铁等,也能?;な卟酥械奈谻在加热时减少损坏。所以在煮红烧鱼时用醋调味,既有独特的甜酸味,又可使钙、铁溶入汤汁中,醋会使鱼骨软化,并溶解鱼骨中的钙,磷等矿物质,增加人体对钙、磷的吸收利用。

什么鱼适合红烧刺少

936895037@qq.com 发布 2020-02-03
想要买点鱼来做红烧鱼,但是我不喜欢刺多的,想问下什么鱼适
超市里常见的刺少的鱼类。三文鱼、罗非鱼、鲈鱼、鲳鱼、鲅鱼等,这几种鱼在超市里比较常见,价格也不贵,适合家常吃。除了三文鱼,其他几种鱼都很适合红烧来吃。