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炖猪蹄到底要不要焯水 炖猪蹄怎么焯水

2019-07-11阅读(85269)

www.0328.com www.wxdbdaoyi.com 大家都知道,炖猪脚的营养价值很高, 炖猪脚含有丰富的蛋白质和钙,男女老少皆可食用,那么炖猪蹄到底要不要焯水?

炖猪蹄到底要不要焯水

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炖猪蹄要焯水吗

猪蹄要想做好吃,那焯水绝对是不能省的。

这样不仅能让多的时间短一点,煮的烂一点,最重要的是可以把猪蹄里的血水都煮出来,还有一些脏东西,这样吃着就更加的健康和美味了,现在越来越多的人都是在超市买猪蹄后直接开始炖,所以就出现了炖不烂的这种问题呀。

炖猪蹄怎么焯水

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猪蹄焯水时锅中水量加足了,大火烧沸腾以后在下猪蹄,这样可以有效去除腥味和臭味,然后转中火慢慢焯水,焯的时候要不停捞去表面的浮沫和油脂,焯的差不多干净的时候,锅中在加入生姜片,料酒,大葱打结也放一根,这样可以有效掩盖猪蹄腥味,还能提鲜曾香。

炖猪蹄怎么做好吃

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原料:黄豆、猪蹄、生姜、生抽、老抽、糖。

做法:

1、黄豆要提前浸泡哦,之后将其放在冷水中浸泡3小时,泡软。

2、洗净猪蹄,用刀刮去细毛,剁成块,放入热水中焯3-5分钟后捞起。

3、把焯好的猪猪蹄、黄豆、生姜片一起放进高压锅里,煲15分钟后取出。

4、将猪蹄汤移入砂锅中,加入生抽、老抽、糖中火慢炖。

5、猪蹄会粘锅底呢,所以炖五分钟左右用筷子拌一下,不要让它沾锅底。

6、汤汁变浓后即可出锅,享受这香喷喷的猪蹄汤啦。

吃炖猪蹄有什么好处

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1、猪蹄的胶原蛋白比较丰富,这些物质对于皮肤来说很有益处啊,都说猪蹄能美容也是有点靠谱的。当然美容效果是不是很好,却比较难考究,但是大家都应该清楚猪蹄是不能多吃的。

2、猪蹄能补血、补肾。血气不足的人儿可以吃猪蹄补血,不过脂肪太高了,最好还是多吃点其它能补血的食物。

3、猪蹄对失眠、神经虚弱有帮助。失眠是件令人忧桑的事情,每晚都要数绵羊,可是不管用,可以用猪蹄炖点汤喝哦,反正也不会有什么副作用。